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Come fare le udon (ricetta) | うどんの作り方 | VR180 Cooking | Create Eat Happy :)
Ingredienti
- Farina4 tazze
- Sale1 cucchiaio
- Uovo1
Preparazione
- Mescolate bene acqua e sale per ottenere acqua salata.
- Nella macchina per il pane, impastate la farina, l'acqua salata e l'albume fino a ottenere un impasto liscio.
- Mettete l'impasto in un sacchetto di plastica e lasciatelo riposare per circa 2 ore.
- Dividete l'impasto in 5 parti. Appiattitene una e passatela nella macchina per la pasta sulla posizione più larga (di solito 1). Piegatela e passatela di nuovo.
- Assottigliate l'impasto spostando la manopola sulla posizione successiva più stretta (di solito 2).
- Montate il trafilino per tagliare le tagliatelle (3,5 mm o 6 mm), infarinate leggermente la pasta e fatela passare nel trafilino per tagliarla.
- Cuocete gli udon in acqua bollente per 10 minuti. Per servirli freddi, sciacquateli bene sotto acqua corrente.
- Servite con alga nori sminuzzata, wasabi, cipolla tritata e salsa tsuyu, oppure con tempura.
Riassunto dal video di ochikeron. Guardalo per tutti i dettagli.
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