如何制作乌冬面（食谱）| うどんの作り方 | VR180 Cooking | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 90 分钟

食材

步骤

1. 将水和盐充分混合，制成盐水。
2. 用面包机将面粉、盐水和蛋清揉至光滑。
3. 将面团放入塑料袋中，静置约2小时。
4. 将面团分成5份。取一份压平，用压面机最宽档（通常为1档）压过，对折后再压一次。
5. 将刻度逐档调至下一个较窄档（通常为2档），继续把面片压薄。
6. 装上切面附件（3.5毫米或6毫米），面片轻撒面粉，送入附件切成面条。
7. 将乌冬面放入沸水中煮10分钟。若要吃冷乌冬，用流动清水冲洗干净。
8. 可配碎海苔、芥末、洋葱末和つゆ蘸汁食用，也可配天妇罗。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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