如何制作香草蛋糕 | 完美香草蛋糕食谱

作者：Recipes by Carina · 120 分钟

食材

步骤

1. 在立式搅拌机的碗中（若用手持搅拌器则用大碗），放入面粉、一半的糖、泡打粉、小苏打和盐，略微拌匀。
2. 低速下每次加入一汤匙黄油。黄油须为室温。混合物应呈湿沙状，并带有少量小块黄油。
3. 在另一个干净的小碗中，用打蛋器把鸡蛋、剩余的糖、牛奶和酸奶油搅匀。
4. 中速搅拌机，将湿料倒入干料中，搅拌约1-2分钟至混合均匀。
5. 把蛋糕糊平均分装到三个涂油并垫好烘焙纸的6英寸（约15厘米）蛋糕模中（也可用两个8英寸模具）。
6. 放入180°C（350°F）烤箱烤25-30分钟，直到竹签插入后拔出干净。
7. 在模具中完全放凉后再裱饰。
8. 按原文链接的做法制作香草瑞士蛋白奶油霜（文中未提供具体配方）。
9. 用锯齿刀把蛋糕顶部切平。
10. 取一块蛋糕，抹上1/3杯奶油霜，用抹刀抹平成均匀的一层。再叠上一块蛋糕，重复此步骤。
11. 将最后一块蛋糕上下翻转，使平整的底面朝上，放在最上层。
12. 用剩余奶油霜覆盖整个蛋糕。
13. 放入冰箱冷藏至少30分钟定型后再食用。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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