Comment faire un rendang végétalien très savoureux ! - Rendang de champignons Xing Bao Gu (素杏鲍菇仁当), très relevé et délicieux !!

Par WoonHeng · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites griller la noix de coco râpée surgelée dans une poêle antiadhésive chaude en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Broyez-la finement au mortier ou au robot (inutile si elle est déjà très fine), puis réservez.
2. Nettoyez les champignons avec un torchon humide et coupez les extrémités dures. Coupez les gros en deux, puis déchirez chaque moitié en 2 morceaux.
3. Mixez tous les ingrédients du rempah avec assez d'huile (environ 2 cuillères à soupe) jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Chauffez une grande poêle antiadhésive et ajoutez environ 2 à 3 cuillères à soupe d'huile. Versez la pâte de piment avec la partie verte de citronnelle et les feuilles de pandan, si vous en utilisez. Remuez à feu doux à moyen.
5. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte fonce et que de l'huile commence à se séparer.
6. Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 30 secondes, puis ajoutez les champignons et couvrez. Laissez mijoter environ 5 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits.
7. Salez et sucrez, puis laissez mijoter encore une minute.
8. Incorporez la noix de coco grillée et les feuilles de combava. Retirez la tige de citronnelle et les feuilles de pandan avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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