如何制作超好吃的素食仁当！- 素杏鲍菇仁当，很下饭，超级美味！！

作者：WoonHeng · 75 分钟

食材

步骤

1. 把冷冻的干椰丝放入烧热的不粘锅中，不停翻炒至金黄色。放入研钵或料理机中捣碎或打成细末（如果椰丝already非常细则可跳过），然后备用。
2. 用湿布擦净蘑菇，切掉硬的根部。大的蘑菇先对半切开，再把每半撕成2块。
3. 将所有香料糊原料与足量的油（约2汤匙）一起搅打成顺滑的糊状。
4. 热一个大号不粘锅，加入约2-3汤匙油。倒入辣椒糊，加入青柠香茅的青色部分和班兰叶（如用）。用小火到中火不停翻炒。
5. 炒至辣椒糊颜色变深，并且有油从中析出。
6. 加入椰浆煮30秒，然后放入蘑菇，盖上锅盖，小火焖约5分钟，直到蘑菇完全熟透。
7. 加盐和糖调味，再煮约一分钟。
8. 拌入炒好的椰丝和青柠叶。上桌前取出香茅梗和班兰叶。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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