Comment faire le Zha Jiang Mian végétalien - 美味可口素炸酱面

Par WoonHeng · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez toutes les pâtes de haricots dans un grand saladier et mélangez avec le vin ShaoXing ou de l'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
2. Dans une grande poêle antiadhésive avec environ 1/2 tasse d'huile, faites revenir l'oignon haché et la partie verte du poireau à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils brunissent. Jetez l'oignon ou gardez-le pour une autre recette.
3. Dans la même poêle, faites dorer le tofu émietté en remuant sans arrêt, puis ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.
4. Incorporez la sauce, baissez le feu et faites cuire en remuant constamment, jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
5. Assaisonnez de sucre et ajoutez la partie blanche du poireau hachée.
6. Faites cuire les nouilles selon les indications et répartissez-les dans un plat de service.
7. Versez une cuillère à soupe de sauce sur les nouilles (davantage selon le nombre de convives) et servez avec le concombre et la carotte râpés en fins filaments.

Résumé d'après la vidéo de WoonHeng. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

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