Come preparare lo Zha Jiang Mian vegano - 美味可口素炸酱面

Di WoonHeng · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola capiente mettete tutte le paste di fagioli e mescolate con il vino ShaoXing o con acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete da parte.
2. In una padella antiaderente capiente con circa 1/2 tazza di olio, fate rosolare la cipolla tritata e la parte verde del porro a fuoco medio-basso finché non diventano bruni. Eliminate la cipolla o conservatela per un altro piatto.
3. Nella stessa padella, fate dorare il tofu schiacciato mescolando di continuo, poi aggiungete i funghi e cuocete finché non profumano.
4. Unite la salsa, abbassate il fuoco e cuocete mescolando continuamente, finché l'olio non si separa dal composto.
5. Insaporite con lo zucchero e unite la parte bianca del porro tritata.
6. Cuocete la pasta come indicato e disponetela in una ciotola da portata.
7. Versate un cucchiaio di salsa sopra la pasta (di più per più porzioni) e servite con cetriolo e carota a julienne.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.

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