如何制作素食炸酱面 - 美味可口素炸酱面

作者：WoonHeng · 40 分钟

食材

步骤

1. 把所有豆酱放入大碗中，加入绍兴黄酒或清水搅拌均匀，备用。
2. 用大号不粘锅倒入约半杯油，中小火将切碎的洋葱和韭葱的葱绿部分炒至变棕色。洋葱可丢弃或留作他用。
3. 在同一锅中，不停翻炒压碎的豆腐至金黄，然后加入蘑菇炒至香气溢出。
4. 加入酱料，转小火，不停搅拌直至油从酱中析出。
5. 加入糖调味，再拌入韭葱的白色部分。
6. 按包装说明煮面，盛入碗中。
7. 每碗淋上一汤匙炸酱（人数多则适当增加），配上细丝状的黄瓜和胡萝卜即可食用。

根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。

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