Cómo hacer estofado de ternera con verduras

Name: Cómo hacer estofado de ternera con verduras
Total time: 150 min
Ingredients: 2 lb Beef, en cubos; 2 cdas. Flour; 1 cdta. Salt; 1 cdta. Black pepper; 1 cdta. Pimentón; 1 cda. Bacon; 2 cdas. Sherry; 2 tazas Carrot, en rodajas; 2 tazas Onion, en dados; 1 taza Celery, en rodajas; 1 Potato, en cubos; 1 Turnip, pelados y en cubos; 2 dientes Garlic, picado muy fino; 1 cdta. Thyme; 1 cdta. Estragón; 1 Bay leaf; 6–8 tazas Beef broth; 1 taza Green bean

De Hilah Cooking · 150 min

Ingredientes

Beef · en cubos2 lb
Flour2 cdas.
Salt1 cdta.
Black pepper1 cdta.
Pimentón1 cdta.
Bacon1 cda.
Sherry2 cdas.
Carrot · en rodajas2 tazas
Onion · en dados2 tazas
Celery · en rodajas1 taza
Potato · en cubos1
Turnip · pelados y en cubos1
Garlic · picado muy fino2 dientes
Thyme1 cdta.
Estragón1 cdta.
Bay leaf1
Beef broth6–8 tazas
Green bean1 taza

Preparación

Mezcla la carne en cubos con la harina, la sal y la pimienta. Dórala en la grasa a fuego medio-alto en una olla grande, retirando cada trozo al dorarse.
Desglasa la olla con el jerez, rascando los restos dorados. Si hace falta, añade un par de cucharadas más de agua para aflojar todo.
Añade las zanahorias, la cebolla y el apio y rehógalos brevemente en la grasa.
Añade todos los ingredientes restantes excepto las judías verdes, deja que hierva y cuece sin tapar durante 1 hora, o hasta que las verduras y la carne estén muy tiernas.
Añade las judías verdes y cuece tapado durante otros 15 minutos.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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