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Comment préparer un ragoût de bœuf aux légumes | Hilah Cooking
Ingrédients
- Bœuf · coupé en cubes2 lb
- Farine2 c. à s.
- Sel1 c. à c.
- Poivre noir1 c. à c.
- Paprika1 c. à c.
- Bacon1 c. à s.
- Xérès2 c. à s.
- Carotte · émincé2 tasses
- Oignon · coupé en dés2 tasses
- Céleri · émincé1 tasse
- Pommes de terre · coupé en cubes1
- Navet · épluché et coupé en cubes1
- Ail · haché finement2 gousses
- Thym1 c. à c.
- Estragon1 c. à c.
- Feuille de laurier1
- Bouillon de boeuf6–8 tasses
- Haricot vert1 tasse
Étapes
- Enrober les cubes de viande de farine, de sel et de poivre. Les faire dorer dans la graisse à feu moyen-vif dans une grande casserole, en retirant chaque morceau une fois doré.
- Déglacer la casserole avec le sherry en grattant les sucs. Si nécessaire, ajouter encore quelques cuillères à soupe d'eau pour bien détacher le tout.
- Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri et les faire ramollir brièvement dans la graisse.
- Ajouter tous les autres ingrédients sauf les haricots verts, porter à ébullition, puis laisser mijoter à découvert 1 heure, ou jusqu'à ce que les légumes et la viande soient très tendres.
- Ajouter les haricots verts et laisser mijoter à couvert encore 15 minutes.
Résumé d'après la vidéo de Hilah Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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