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Come preparare lo stufato di manzo e verdure | Hilah Cooking
Ingredienti
- Manzo · tagliato a cubetti2 lb
- Farina2 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Bacon1 cucchiaio
- Sherry2 cucchiai
- Carota · affettato2 tazze
- Cipolle · tagliato a dadini2 tazze
- Sedano · affettato1 tazza
- Patate · tagliato a cubetti1
- Rapa · pelato e tagliato a cubetti1
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Timo1 cucchiaino
- Dragoncello1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Brodo di manzo6–8 tazze
- Fagiolino1 tazza
Preparazione
- Infarinare i cubetti di carne con farina, sale e pepe. Rosolarli nel grasso a fuoco medio-alto in una pentola capiente, togliendo ogni pezzo appena dorato.
- Sfumare la pentola con lo sherry, raschiando i residui dorati. Se serve, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua per staccare bene tutto.
- Aggiungere carote, cipolla e sedano e farli ammorbidire brevemente nel grasso.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti tranne i fagiolini, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 1 ora, o finché verdure e carne non saranno molto tenere.
- Aggiungere i fagiolini e cuocere a fuoco lento con il coperchio per altri 15 minuti.
Riassunto dal video di Hilah Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.
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