Wie man vegetarischen Borschtsch macht

Von Hilah Cooking · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Rote Bete und Karotten schälen und in etwa 5 cm lange und 3 mm dicke Stifte schneiden.
2. Die Zwiebel von oben nach unten halbieren und dann quer in dünne C-förmige Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es warm ist.
4. Rote Bete, Karotten und Zwiebel etwa 10 Minuten anbraten.
5. Kohl, Gemüsebrühe und 1 TL Salz (an den Salzgehalt der Brühe anpassen) hinzufügen.
6. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
7. Mit schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken (der Text verwendet eine ganze Zitrone). Er sollte säuerlich und süß schmecken.
8. Nach Belieben mit saurer Sahne und/oder frischem Dill servieren. Er kann auch kalt serviert werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Hilah Cooking. Schau es dir für die Details an.

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