Cómo hacer borscht vegetariano

De Hilah Cooking · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Pela la remolacha y la zanahoria y córtalas en tiras finas de unos 5 cm de largo y 3 mm de grosor.
2. Corta la cebolla por la mitad de arriba abajo y luego en rodajas finas en forma de C.
3. Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté tibio.
4. Saltea la remolacha, la zanahoria y la cebolla durante unos 10 minutos.
5. Añade el repollo, el caldo de verduras y 1 cucharadita de sal (ajusta según lo salado que esté el caldo).
6. Llévalo a ebullición, baja el fuego y cuece a fuego lento, tapado, unos 20 minutos hasta que todo esté tierno.
7. Sazona con pimienta negra y zumo de limón (el texto usa un limón entero). Debe tener un sabor ácido y dulce.
8. Sirve con crema agria y/o eneldo fresco si lo deseas. También puede servirse frío.

Resumido del vídeo de Hilah Cooking. Míralo para los detalles.

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