Como fazer borscht vegetariano

Por Hilah Cooking · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Descasque a beterraba e a cenoura e corte em palitos de cerca de 5 cm de comprimento e 3 mm de espessura.
2. Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em pedaços finos em formato de C.
3. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio até ficar morno.
4. Refogue a beterraba, a cenoura e a cebola por cerca de 10 minutos.
5. Adicione o repolho, o caldo de legumes e 1 colher de chá de sal (ajuste conforme o sal do caldo).
6. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos até tudo ficar macio.
7. Tempere com pimenta-do-reino e suco de limão (o texto usa um limão inteiro). Deve ficar com sabor azedinho e doce.
8. Sirva com creme de leite azedo e/ou endro fresco, se desejar. Também pode ser servido frio.

Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.

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