Come preparare la zuppa vegetariana di riso al limone

Name: Come preparare la zuppa vegetariana di riso al limone
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cucchiaio Olio d'oliva; 1 Cipolle; 2 Carota; 3 Sedano; 3 Aglio; ½ cucchiaini Origano; 1 cucchiaino Sale; ½ cucchiaini Pepe nero; 1 Zucchina; ½ tazze Riso; 2 Foglia di alloro; 4 tazze Brodo vegetale; ¼ tazze Limone; Prezzemolo, tritato

Di Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredienti

Olio d'oliva1 cucchiaio
Cipolle1
Carota2
Sedano3
Aglio3
Origano½ cucchiaini
Sale1 cucchiaino
Pepe nero½ cucchiaini
Zucchina1
Riso½ tazze
Foglia di alloro2
Brodo vegetale4 tazze
Limone¼ tazze
Prezzemolo · tritato

Preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande dal fondo spesso a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano e cuocere finché diventano morbidi e traslucidi, circa 5 minuti.
Aggiungere l'aglio, l'origano, il sale e il pepe nero e cuocere finché profumano, 1–2 minuti.
Incorporare la zucchina, il riso e le foglie di alloro e cuocere ancora per circa 1 minuto.
Aggiungere il brodo vegetale e l'acqua e portare a ebollizione.
Abbassare il fuoco al minimo, coprire e cuocere finché il riso è soffice e le verdure sono tenere, circa 30 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere il succo di limone a piacere. Guarnire con prezzemolo tritato e fettine di limone se si desidera, e servire subito.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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