Como fazer sopa vegetariana de arroz com limão

Por Feelgoodfoodie · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite de oliva numa panela grande de fundo grosso em fogo médio.
2. Acrescente a cebola, as cenouras e o aipo e cozinhe até ficarem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.
3. Acrescente o alho, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até liberar aroma, de 1 a 2 minutos.
4. Misture a abobrinha, o arroz e as folhas de louro e cozinhe mais cerca de 1 minuto.
5. Adicione o caldo de legumes e a água e deixe ferver.
6. Reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe até o arroz ficar soltinho e os legumes macios, cerca de 30 minutos.
7. Retire do fogo e misture o suco de limão a gosto. Decore com salsinha picada e fatias de limão, se quiser, e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.