How to Make Vegetarian Stuffed Grape Leaves

De Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Saca las hojas de vid del tarro y remójalas unos minutos en un bol grande con agua hirviendo. Escúrrelas en un colador y apílalas en un plato.
2. Mezcla el arroz, los tomates, el perejil, las cebolletas, el pimiento verde, el ajo y la guindilla triturada. Sazona con sal y pimienta, rocía con 1/4 de taza de aceite de oliva y mezcla bien.
3. Extiende una hoja de vid, pon en el centro una cucharadita colmada del relleno de arroz, dobla los laterales y enrolla como un wrap. Repite hasta acabar el relleno y coloca los rollitos en una bandeja según los vayas haciendo. Salen unos 60.
4. Cubre el fondo de una olla grande con el tomate en rodajas y sazona con sal y pimienta.
5. Coloca los rollitos en filas ordenadas, alternando la dirección, hasta cubrir el fondo de la olla; apriétalos bien para que no se desenrollen.
6. Rocía cada capa con parte de la 1/2 taza de aceite de oliva restante y sazona con sal y pimienta.
7. Pon un plato boca abajo sobre los rollitos y presiónalo con otro plato o con un bol de agua para que no floten.
8. Añade agua suficiente (unas 5–6 tazas) para cubrir los rollitos y el plato. Tapa la olla y cuece a fuego medio durante 30 minutos, hasta que la mayor parte del agua se haya absorbido y el arroz esté cocido.
9. Añade el zumo de limón sobre los rollitos y cuece a fuego lento 45 minutos más.
10. Retira del fuego y deja reposar 30 minutos. Pasa a una fuente y sirve templado o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.