How to Make Vegetarian Stuffed Grape Leaves

Di Feelgoodfoodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliere le foglie di vite dal barattolo e ammorbidirle per qualche minuto in una grande ciotola di acqua bollente. Scolarle in un colapasta e impilarle su un piatto.
2. Mescolare il riso, i pomodori, il prezzemolo, le cipollotti, il peperone verde, l'aglio e il peperoncino rosso tritato. Salare e pepare, versare 1/4 di tazza di olio d'oliva e mescolare bene.
3. Stendere una foglia di vite, mettere al centro un cucchiaino colmo del ripieno di riso, piegare i lati e arrotolare come un wrap. Ripetere fino a esaurire il ripieno, sistemando gli involtini su un vassoio. Se ne ottengono circa 60.
4. Coprire il fondo di una pentola capiente con il pomodoro a fette e salare e pepare.
5. Disporre gli involtini in file ordinate, alternando le direzioni, per coprire il fondo della pentola, stringendoli bene perché non si srotolino.
6. Irrorare ogni strato con un po' della 1/2 tazza di olio d'oliva rimasta e salare e pepare a piacere.
7. Appoggiare un piatto capovolto sugli involtini, poi premerlo con un secondo piatto o una ciotola d'acqua perché restino fermi.
8. Aggiungere acqua sufficiente (circa 5–6 tazze) a coprire gli involtini e il piatto. Coprire la pentola e cuocere a fuoco medio per 30 minuti, finché gran parte dell'acqua non sia assorbita e il riso cotto.
9. Versare il succo di limone sopra gli involtini e cuocere a fuoco basso per altri 45 minuti.
10. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 30 minuti. Trasferire in un piatto e servire tiepidi o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.