Cómo preparar gambitas vietnamitas caramelizadas (Tép Rim / Tép Ram)

Name: Cómo preparar gambitas vietnamitas caramelizadas (Tép Rim / Tép Ram)
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Shrimp; 1-1/2 teaspoons Sugar; ¼ cdtas. Black pepper, molido; 2 cdtas. Fish sauce; 1 cdta. Chicken stock, polvo; 2 cdas. Vegetable oil; 3 dientes Garlic; 1 Shallot; 2 Scallion

De Vicky Pham · 25 min

Ingredientes

Shrimp1 lb
Sugar1-1/2 teaspoons
Black pepper · molido¼ cdtas.
Fish sauce2 cdtas.
Chicken stock · polvo1 cdta.
Vegetable oil2 cdas.
Garlic3 dientes
Shallot1
Scallion2

Preparación

Pon las gambas diminutas en un bol con el azúcar, la pimienta negra, la salsa de pescado y el caldo de pollo en polvo. Déjalas marinar 15 minutos.
Calienta el aceite de achiote o el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo, la chalota y la parte blanca de las cebolletas y sofríe hasta que huelan bien, unos 20 segundos.
Añade las gambas marinadas y cocínalas de 5 a 7 minutos, removiendo con frecuencia.
Espolvorea por encima la parte verde de las cebolletas restantes y un poco de pimienta negra, y sirve con arroz blanco al vapor.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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