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Comment préparer la salade vietnamienne au poulet (Goi Ga Bap Cai)
Ingrédients
- Poitrine de poulet2
- Chou · effilochée3 tasses
- Carotte · effilochée½ tasse
- Oignon¼ tasse
- Coriandre½ tasse
- Cacahuète · hachée, rôtie
- Échalote
- Sauce de poisson4 c. à s.
- Sucre3 c. à s.
- Citron vert2 c. à s.
- Ail2
- Piment1
Étapes
- Placer les blancs de poulet dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Porter à ébullition, ajouter le poulet et cuire 15 minutes à feu moyen-vif. Retirer et laisser refroidir, puis effilocher à la main en longues lanières.
- Mélanger la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert, l'ail et le piment. Mélanger un peu de cette vinaigrette avec le poulet effiloché.
- Dans un saladier moyen, réunir le poulet, le chou vert, le chou rouge/violet, les carottes, l'oignon et la moitié des feuilles de coriandre. Ajouter le reste de la vinaigrette et mélanger.
- Garnir avec le reste de coriandre, les cacahuètes grillées hachées et les échalotes frites.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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