Vietnamesisches gegrilltes/gebratenes Hähnchen (Ga Nuong) zubereiten

Von Vicky Pham · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, den Honig, den Zucker, den Kochwein, das Fünf-Gewürze-Pulver, den schwarzen Pfeffer, den Knoblauch und das Zitronengras in einer Schüssel vermischen. Abschmecken und die Mengen anpassen; ist es zu süß, weniger Zucker verwenden.
2. Bei Hähnchen mit Knochen das Fleisch rund um den Knochen einschneiden, damit das Stück flach liegt.
3. Das Hähnchen mindestens 1 Stunde in der Marinade ziehen lassen oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Eine Bratform mit Alufolie auskleiden, falls vorhanden einen Gitterrost einsetzen und das Hähnchen darauflegen, bei Bedarf mit der Haut nach unten.
5. Entbeinte Schenkel 15 Minuten bei 400 °F (200 °C) braten, wenden und weitere 15 Minuten braten. Schenkel mit Knochen 20 Minuten pro Seite braten.
6. Die Form auf den obersten Rost schieben. Das Hähnchen auf beiden Seiten mit dem Bratensaft bepinseln.
7. Den Ofen auf Grill mit 550 °F (288 °C) stellen und 1 bis 2 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig und nach Wunsch leicht gebräunt ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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