Cómo hacer pollo vietnamita a la parrilla/asado (Ga Nuong)

De Vicky Pham · 180 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado, la miel, el azúcar, el vino de cocina, el polvo de cinco especias, la pimienta negra, el ajo y la hierba limón. Prueba y ajusta las cantidades; si queda demasiado dulce, pon menos azúcar.
2. Si el pollo tiene hueso, corta la carne alrededor del hueso para que la pieza quede plana.
3. Deja marinar el pollo en la mezcla al menos 1 hora, o toda la noche en la nevera.
4. Forra una fuente de horno con papel de aluminio, pon una rejilla encima si tienes, y coloca el pollo encima, con la piel hacia abajo si corresponde.
5. Para los muslos sin hueso, hornea a 400 °F (200 °C) durante 15 minutos, dales la vuelta y hornea 15 minutos más. Para los muslos con hueso, hornea 20 minutos por cada lado.
6. Pasa la bandeja a la rejilla superior del horno. Unta el pollo con los jugos de la bandeja por ambos lados.
7. Cambia el horno a gratinar a 550 °F (288 °C) y gratina 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que la piel esté crujiente y ligeramente tostada al gusto.

Resumido del vídeo de Vicky Pham. Míralo para los detalles.

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