Empty My Fridge
Como fazer frango vietnamita grelhado/assado (Ga Nuong)
Ingredientes
- Chicken thigh4 lb
- Oyster sauce½ xícara
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Fish sauce1 colher de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Sugar3 colheres de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Five spice · em pó1 colher de chá
- Black pepper · moído½ colher de chá
- Garlic · picado2 colheres de sopa
- Lemongrass · picado½ xícara
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o molho de ostras, o molho de soja, o molho de peixe, o mel, o açúcar, o vinho de cozinha, o pó de cinco especiarias, a pimenta-do-reino preta, o alho e a erva-cidreira. Prove e ajuste as quantidades; se ficar doce demais, use menos açúcar.
- Se o frango tiver osso, corte a carne ao redor do osso para que a peça fique plana.
- Deixe o frango marinar na mistura por pelo menos 1 hora, ou durante a noite na geladeira.
- Forre uma assadeira com papel-alumínio, coloque uma grelha por cima se tiver, e disponha o frango sobre ela, com a pele para baixo se for o caso.
- Para coxas desossadas, asse a 400 °F (200 °C) por 15 minutos, vire e asse mais 15 minutos. Para coxas com osso, asse 20 minutos de cada lado.
- Leve a assadeira para a grade mais alta do forno. Regue o frango com o caldo da assadeira dos dois lados.
- Mude o forno para grill a 550 °F (288 °C) e grelhe por 1 a 2 minutos de cada lado, até a pele ficar crocante e levemente queimada, ao seu gosto.
Resumido do vídeo de Vicky Pham. Assista para ver os detalhes.
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