Vietnamesischer Hackbraten (Mam Chung) selbst gemacht

Von Vicky Pham · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Mu-Err-Pilze und die getrockneten Glasnudeln 30 Minuten in heißes Wasser legen. Abgießen, überschüssiges Wasser ausdrücken und fein würfeln.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
3. Das Schweinehackfleisch mit Pilzen, Glasnudeln, Zwiebel, Chili (optional), eingelegtem Fisch, Pfeffer und 3 ganzen Eiern vermischen.
4. Eine Backform einfetten, die Fleischmasse hineingeben und etwa 40 Minuten bei 190 °C backen.
5. Nach 40 Minuten die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und weitere 10–15 Minuten backen, bis beim Einstechen mit einem Essstäbchen in Rand und Mitte keine Flüssigkeit mehr austritt.
6. In Scheiben schneiden und mit viel gedämpftem weißem Reis und frischen Gurkenscheiben servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vicky Pham. Schau es dir für die Details an.

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