Come preparare il polpettone vietnamita (Mam Chung)

Name: Come preparare il polpettone vietnamita (Mam Chung)
Total time: 90 min
Ingredients: 1 ½ lb Carne di maiale macinata; ¼ tazze Fungo nero, essiccato; 1 bustina Vermicelli, essiccato; 1 Cipolle; 1 Peperoncino; 15 oz Pesce, macinato; ¼ cucchiaini Pepe; 6 Uovo; 2 cucchiai Olio vegetale

Di Vicky Pham · 90 min

Ingredienti

Carne di maiale macinata1 ½ lb
Fungo nero · essiccato¼ tazze
Vermicelli · essiccato1 bustina
Cipolle1
Peperoncino1
Pesce · macinato15 oz
Pepe¼ cucchiaini
Uovo6
Olio vegetale2 cucchiai

Preparazione

Ammollite i funghi wood ear e il vermicelli secco in acqua calda per 30 minuti. Scolateli, strizzateli per eliminare l'acqua in eccesso, poi tritateli finemente.
Sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini.
Mescolate la carne di maiale macinata con funghi, vermicelli, cipolla, peperoncino (facoltativo), pesce salato, pepe e 3 uova intere.
Ungete una teglia, versatevi il composto di maiale e infornate a 190 °C per circa 40 minuti.
Dopo 40 minuti, spennellate la superficie con i tuorli e proseguite la cottura per altri 10-15 minuti, finché non esce più liquido dai bordi o dal centro quando si inserisce una bacchetta.
Tagliate a fette e servite con abbondante riso bianco al vapore e fettine di cetriolo fresco.

Riassunto dal video di Vicky Pham. Guardalo per tutti i dettagli.

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