Comment faire du kimchi de pastèque

Par Tasty · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Épluchez la fine peau verte de la pastèque et coupez la écorce en morceaux à une bouchée. Mettez la chair rouge de côté.
2. Dans un grand saladier, mélangez l'écorce avec le gros sel de mer, couvrez et laissez reposer au moins 30 minutes pour qu'elle rende son eau.
3. Pendant ce temps, mixez 1 tasse de chair de pastèque avec l'oignon, le gingembre et l'ail jusqu'à obtenir une purée lisse, avec de petits morceaux si vous voulez.
4. Dans un petit saladier, mélangez le gochugaru, la sauce de poisson, le mirin, le mulyeot et la purée de pastèque.
5. Rincez l'écorce, égouttez-la et pressez-la pour retirer l'excédent d'eau. Remettez-la dans un grand saladier.
6. Versez la sauce sur l'écorce et mélangez à la main jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.
7. Parsemez facultativement d'huile de sésame, d'oignon vert et de graines de sésame. Dégustez aussitôt ou conservez au réfrigérateur 3 à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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