So machst du Yakgwa

Von Kimchimari · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Frittieröl zunächst auf niedriger Temperatur erhitzen: etwa 130 °C (265 °F).
2. In einem Topf Reissirup, Honig und Wasser bei mittlerer Hitze verrühren, dabei ab und zu umrühren. Sobald es kocht, den Herd ausschalten, den geriebenen Ingwer einrühren und den Sirup beiseitestellen.
3. Mehl und Salz (optional) in eine große Schüssel geben, dann das Sesamöl mit den Händen einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.
4. Den Honig in einer separaten Tasse im Soju auflösen, dann zum Mehl gießen und vorsichtig zu einem Teig drücken.
5. Den Teig halbieren. Eine Hälfte zu einem Rechteck von 6 bis 8 mm (1/4 bis 1/3 Zoll) Dicke ausrollen. In 2,5 cm breite Streifen schneiden und diese schräg zu Rauten schneiden.
6. Bei etwa 130 °C (265 °F) frittieren, bis die Stücke langsam an die Oberfläche steigen.
7. Sobald alle Stücke oben schwimmen, die Hitze auf mittelhoch erhöhen und weiterfrittieren, bis sie tief dunkelbraun sind.
8. Die Stücke aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen.
9. Die frittierten Stücke im Ingwer-Honig-Sirup tränken, bis sie den gesamten Sirup aufgesogen haben, dann auf einen Teller legen.
10. Noch feucht mit gehackten Pinienkernen bestreuen, damit sie haften bleiben.

Zusammengefasst aus dem Video von Kimchimari. Schau es dir für die Details an.

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