如何制作Yakgwa——入口即化的韩式花蜜油酥点心！

作者：Kimchimari · 180 分钟

食材

步骤

1. 将油加热，起始用低温：约130°C（265°F）。
2. 在锅中用中火混合米糖浆、蜂蜜和水，不时搅拌。煮沸后关火，拌入磨成泥的姜，然后放置一旁备用。
3. 将面粉和盐（可选）放入大碗中，然后用手搓入芝麻油，直至完全混合。
4. 在另一个杯中将蜂蜜溶于烧酒，然后倒入面粉中，轻轻按压成团。
5. 将面团分成两半。将一半擀成厚约6至8毫米（1/4至1/3英寸）的长方形。切成1英寸（约2.5厘米）宽的条，再斜切成菱形。
6. 以约130°C（265°F）油温炸制，直到块状物慢慢浮到表面。
7. 所有块状物浮起后，将火力调至中高火，以正常油温继续炸，直到呈深棕色。
8. 捞出炸好的块状物，放在铺有厨房纸的漏勺上沥油。
9. 将炸好的块状物浸入姜味蜂蜜糖浆中，直到完全吸收糖浆，然后捞到盘中。
10. 趁其仍湿润时撒上碎松子，使其粘住。

根据 Kimchimari 的视频整理，细节请看视频。

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