Cómo hacer yaki onigiri que no se deshacen (bolas de arroz asadas japonesas)

De Sudachi · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcle 1 cucharada de sésamo blanco tostado con 700 g de arroz cocido ligeramente templado.
2. Forme triángulos de unos 120 g cada uno (5-6 con 700 g), presionando bien; un molde para onigiri ayuda a compactarlos sin que se deshagan.
3. Deje secar al aire las bolas de arroz unos 5 minutos por cada lado, hasta formar una costra fina y seca.
4. En un bol pequeño, bata 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de pasta de miso y 1 cucharadita de pasta de ajo hasta que quede lisa.
5. Tras unos 10 minutos de secado, pincele la salsa en un lado de cada bola de arroz.
6. Vierta 1 cucharada de salsa de soja japonesa (koikuchi shoyu) en un bol pequeño y pincele una capa fina en los bordes de las bolas de arroz.
7. Caliente una sartén a fuego medio y derrita 1 cucharada de mantequilla. Coloque los onigiri con el lado de la salsa hacia abajo, pincele la otra cara con salsa y fría cada lado unos 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén bien dorados.
8. Sirva.

Resumido del vídeo de Sudachi. Míralo para los detalles.

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