Empty My Fridge
Como fazer Yaki Onigiri que não desmancha (bolinhos de arroz grelhados japoneses)
Ingredientes
- Rice · cozido700 g
- Sesame seed · tostado1 colher de sopa
- Molho shoyu3 colheres de sopa
- Butter1 colher de sopa
- Mirin1 colher de sopa
- Toasted sesame oil1 colher de chá
- Miso · pasta1 colher de chá
- Garlic · pasta1 colher de chá
Modo de preparo
- Misture 1 colher de sopa de gergelim branco torrado em 700 g de arroz cozido levemente morno.
- Modele triângulos de cerca de 120 g cada (5 a 6 com 700 g), pressionando bem; uma forma de onigiri ajuda a compactar sem desmanchar.
- Deixe os bolinhos de arroz secarem ao ar por cerca de 5 minutos de cada lado, para formar uma crosta fina e seca.
- Em uma tigelinha, bata 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de pasta de miso e 1 colher de chá de pasta de alho até ficar lisa.
- Depois de cerca de 10 minutos secando, pincele o molho em um lado de cada bolinho.
- Coloque 1 colher de sopa de molho de soja japonês (koikuchi shoyu) em uma tigelinha e pincele uma camada fina nas bordas dos bolinhos.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta 1 colher de sopa de manteiga. Coloque os onigiri com o lado do molho para baixo, pincele o outro lado com molho e frite cada lado por cerca de 30 segundos a 1 minuto, até dourar bem.
- Sirva.
Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.
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