如何制作不易散开的烧烤饭团（日式烤饭团）

作者：Sudachi · 40 分钟

食材

步骤

1. 把1汤匙烤过的白芝麻拌入700克稍凉的米饭中。
2. 把米饭捏成每个约120克的三角形（700克米饭可做5-6个），用力压实；使用饭团模具可以压得更紧实而不易散开。
3. 把饭团放在盘中自然风干约5分钟，每面都要风干，形成薄而干的外壳。
4. 在小碗里把2汤匙酱油、1汤匙味醂、1茶匙芝麻油、1茶匙味噌和1茶匙蒜泥搅拌至顺滑。
5. 风干约10分钟后，把酱汁刷在每个饭团的一面上。
6. 把1汤匙日式酱油（浓口酱油）倒入小碗，用刷子在饭团边缘薄薄刷一层。
7. 中火加热平底锅，放入1汤匙黄油融化。把饭团有酱汁的一面朝下放入锅中，再在另一面刷上酱汁。每面煎约30秒至1分钟，直到表面漂亮上色。
8. 趁热享用。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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