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Comment faire des udons sautés (Yaki Udon) (recette) 焼きうどんの作り方 （レシピ）
Ingrédients
- Udon2 sachets
- Oignon½
- Chou2–3
- Carotte1
- Champignon Shiitake2
- Oignon vert2
- Poitrine de porc · émincé½ lb
- Huile1 c. à s.
- Poivre noir · moulu
- Mentsuyu3 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à c.
- Flocons de bonite1
- Gingembre1 c. à s.
Étapes
- Si vous utilisez des udon réfrigérés, les détendre sous l'eau courante. Si vous utilisez des udon secs, les cuire selon les indications du paquet.
- Émincer l'oignon finement, râper ou couper en fines lanières le chou, couper la carotte en fines bâtonnets, trancher les champignons shiitake et couper les oignons verts en morceaux de 5 cm.
- Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le porc, assaisonner de poivre noir, et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Ajouter l'oignon, la carotte et les shiitake et faire sauter brièvement, puis ajouter le chou et les oignons verts et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient juste tendres.
- Ajouter les udon et le mentsuyu, puis mélanger jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
- Ajouter la sauce soja et mélanger.
- Servir garni de katsuobushi et de gingembre rouge mariné, si vous en utilisez.
Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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