So gelingt der beste Kimchi-Jjigae (Kimchi-Eintopf)! Super würzig, wärmend und wohltuend!

Von Korean Bapsang · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kimchi in mundgerechte Stücke schneiden. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, den Tofu etwa 1,25 cm dick schneiden und die Frühlingszwiebeln grob hacken.
2. 1 EL Öl in einem kleinen bis mittelgroßen Topf erhitzen. Kimchi, Schweinefleisch, Gochugaru und Knoblauch hineingeben und bei mittlerer bis starker Hitze braten, bis der Kimchi weich und das Fleisch durchgegart ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
3. Kimchi-Saft und 2 bis 2,5 Tassen Wasser oder Brühe hinzufügen. Aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Die Hitze auf mittel reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf noch Wasser nachgießen.
5. Tofu und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Mit Salz (oder Suppen-Sojasauce bzw. normaler Sojasauce) und Pfeffer nach Geschmack würzen. Salz ist meist nicht nötig, außer der Kimchi war nur leicht gewürzt oder es gibt keinen Kimchi-Saft.
6. Aufkochen, bis der Tofu durchgegart ist, etwa 5 Minuten. Sofort heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Korean Bapsang. Schau es dir für die Details an.

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