Come preparare il miglior jjigae al kimchi (stufato di kimchi)! Saporito, caldo e confortante!

Di Korean Bapsang · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliare il kimchi a bocconcini. Tagliare la carne a bocconcini, affettare il tofu spesso circa 1,25 cm e tritare grossolanamente le cipollotti.
2. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola piccola o media. Aggiungere il kimchi, il maiale, il gochugaru e l'aglio, e cuocere a fuoco medio-alto finché il kimchi non si ammorbidisce e il maiale non è cotto, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungere il succo del kimchi e 2-2,5 tazze di acqua o brodo. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti.
4. Abbassare il fuoco a medio e far bollire coperto per circa 15 minuti. Aggiungere altra acqua se necessario.
5. Aggiungere il tofu e i cipollotti. Salare (o aggiungere salsa di soia per zuppe o salsa di soia normale) e pepare a piacere. Di solito il sale non serve, a meno che il kimchi non fosse poco condito o non si disponga del succo.
6. Far bollire finché il tofu non è cotto, circa 5 minuti. Servire ancora bollente.

Riassunto dal video di Korean Bapsang. Guardalo per tutti i dettagli.

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