Como fazer o melhor jjigae de kimchi (ensopado de kimchi)! Muito saboroso, aquecedor e reconfortante!

Por Korean Bapsang · 35 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o kimchi em pedaços do tamanho de uma mordida. Corte a carne em pedaços do mesmo tamanho, fatie o tofu com cerca de 1,25 cm de espessura e pique grosseiramente as cebolinhas.
2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela pequena ou média. Adicione o kimchi, a carne suína, a gochugaru e o alho, e cozinhe em fogo médio-alto até o kimchi amolecer e a carne ficar cozida, cerca de 5 a 7 minutos.
3. Acrescente o caldo do kimchi e 2 a 2,5 xícaras de água ou caldo. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
4. Reduza para fogo médio e cozinhe tampado por cerca de 15 minutos. Acrescente mais água se necessário.
5. Coloque o tofu e as cebolinhas. Tempere com sal (ou molho de soja para sopas ou molho de soja comum) e pimenta a gosto. Geralmente o sal não é necessário, a menos que o kimchi tenha pouco tempero ou não haja caldo de kimchi.
6. Ferva até o tofu ficar cozido, cerca de 5 minutos. Sirva bem quente, borbulhando.

Resumido do vídeo de Korean Bapsang. Assista para ver os detalhes.

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