Yudofu (heißer Tofu) mit scharfer Sesamsauce zubereiten

Von Sudachi · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen kleinen Topf mit 1 Liter Wasser füllen, 5 g getrockneten Kombu hinzufügen und 30 Minuten einweichen lassen, um eine leichte Kombu-Dashi herzustellen.
2. Währenddessen 350 g Seidentofu in 6 bis 8 große Würfel schneiden.
3. Die Zutaten für die Sauce (1½ EL Sesampaste, 1 EL Sojasoße, 2 EL Wasser, 1 TL Chiliöl, 1 TL Reisessig und ½ TL Zucker) in einem kleinen Mixer vermischen, bis alles verbunden ist, oder von Hand gründlich verrühren.
4. Sobald der Kombu aufgequollen ist, den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es fast kocht. Auf niedrige Stufe schalten, den Kombu herausnehmen, dann den Tofu hineingeben und ¼ TL Salz in die Brühe streuen.
5. Ziehen lassen, bis der Tofu durchgewärmt ist.
6. Den Tofu mit einer Schaumkelle in Schalen heben, mit der Sesamsoße beträufeln und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

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