Empty My Fridge
Come preparare lo zabaglione, la crema italiana che sa di paradiso
Ingredienti
- Uovo5
- Zucchero70 g
- Liquore Frangelico50–90 ml
- Frutti di bosco freschi
- Biscotto
Preparazione
- Riempire una pentola capiente per tre quarti d'acqua e portarla a leggero sobbollimento. Controllare l'altezza mettendo sopra una ciotola di vetro: il fondo deve toccare appena l'acqua. Poi rimuovere la ciotola.
- Separare le uova e tenere solo i tuorli. Mettere i tuorli nella ciotola fuori dal fuoco e montarli a mano per circa 5 minuti, finché non iniziano a schiarire.
- Aggiungere lo zucchero in tre volte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta affinché si sciolga.
- Appoggiare la ciotola sulla pentola con l'acqua, assicurandosi che sia stabile e non intrappoli il vapore. Continuare a sbattere mentre il composto cuoce dolcemente.
- Mantenere l'acqua appena sobbollente, mai in ebollizione. Versare lentamente il Frangelico continuando a sbattere.
Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.
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