肉桂星星饼干 Zimtsterne 的做法 | Hilah Cooking

作者：Hilah Cooking · 90 分钟

食材

步骤

1. 用高速将蛋清打至起泡，然后加入柠檬汁。继续打至中等硬性发泡。
2. 保持搅拌，逐步加入糖和肉桂粉，打至光滑有光泽、硬性发泡。
3. 取约半杯蛋白霜放入小碗中备用来刷面。如果当天烘焙，可不加盖置于室温；否则盖紧并冷藏。
4. 将杏仁粉和柠檬皮屑加入剩余的蛋白霜中，拌成软面团。冷藏1小时（或放置几天）。
5. 将烤箱预热至275°F（135°C）。
6. 在一张烘焙纸上厚厚地撒一层糖粉，放上面团，再撒些糖粉，盖上另一张烘焙纸。轻拍压平至约⅓英寸（约8毫米）厚，切出星星形状。去掉星星周围多余的面团，将纸连同星星一起移到烤盘上。
7. 将星星转移到涂过油的饼干烤盘上，刷上预留的蛋白霜，如果喜欢可以撒上杏仁片。
8. 烘烤约25至30分钟，直到蛋白霜表面定型但仍保持白色。
9. 在烤盘上完全冷却，然后存放在密封罐中。

根据 Hilah Cooking 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋柠檬杏仁