Comment préparer la boisson zobo

Par Kikifoodies · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Éplucher l'ananas nettoyé en gardant les épluchures pour le mélange de zobo.
2. Éplucher le gingembre et le couper en fines tranches.
3. Dans une grande casserole, mettre les feuilles de zobo nettoyées, environ 12 tasses d'eau, les épluchures d'ananas, le gingembre en tranches, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Porter à ébullition.
4. Après 20 minutes, baisser le feu et laisser mijoter environ 30 minutes.
5. Pendant la cuisson, couper l'ananas en morceaux et en extraire le jus, ou utiliser un mixeur.
6. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir légèrement. Filtrer dans une grande carafe à travers une passoire fine ou une mousseline, et jeter les solides.
7. Ajouter le jus d'ananas et 1/2 tasse de sucre, puis goûter. Ajuster par petites quantités selon le goût. Le miel, le sirop de dattes ou un édulcorant sans calories peuvent remplacer le sucre.
8. Incorporer l'édulcorant pendant que le zobo est encore tiède pour qu'il se dissolve complètement.

Résumé d'après la vidéo de Kikifoodies. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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