Empty My Fridge
Zoodles com macarrão de coco
Ingredientes
- Zucchini2
- Salt1 colher de chá
- Soba noodle2 oz
- Coconut milk½ xícara
- Lime2 colheres de sopa
- Sugar½ colher de chá
- Scallion · fatiado fino¼ xícara
- Basil1 colher de sopa
- Pimenta jalapeño · fatiado fino e torrado1
Modo de preparo
- Corte a abobrinha em juliana fina com um mandolim ou espiralizador. Misture com 1/2 colher de chá de sal em um escorredor e deixe escorrer por 10 minutos.
- Coloque água para ferver para o macarrão soba.
- Bata o leite de coco, o suco de limão, o açúcar e a outra 1/2 colher de chá de sal em uma tigela pequena.
- Após 10 minutos, seque a abobrinha e coloque-a em uma saladeira grande.
- Escorra e enxágue o soba cozido para esfriar, depois adicione à abobrinha.
- Despeje o molho por cima e misture para cobrir. Adicione as ervas e, se usar, a cebola e a pimenta jalapeño. Leve à geladeira por uma hora, se possível.
- Sirva gelado, polvilhado com coco torrado logo antes de servir, se desejar.
Resumido do vídeo de Hilah Cooking. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.