像意大利人一样做正宗卡邦尼 🇮🇹🍝

作者：Tasty · 25 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱调至最低温预热，把上菜用的碗放进去加热，直到摸上去温热，需5到10分钟。只在意面准备好时才取出。
2. 将一大锅加盐的水大火煮沸。放入意面煮至al dente。沥干前先留出1杯煮面水。
3. 在中号碗中把蛋黄和整个鸡蛋打匀，再搅入帕玛森奶酪和罗马绵羊奶酪，备用。
4. 中火在大平底锅中煎培根约5到7分钟，偶尔翻动，直至酥脆。把培根盛到盘中，锅中留下油脂。
5. 把沥干的意面倒入平底锅，与培根油脂裹匀。加入½杯留出的煮面水，然后关火。
6. 快速将蛋液和奶酪混合物倒在面条上，不停翻拌，直到酱汁光滑、融合均匀。每次少量加入留出的煮面水，直到酱汁达到你想要的稠度。
7. 把培根放回锅中拌匀。按个人口味加盐和黑胡椒调味。
8. 将意面分装到预热的碗中。如果喜欢，撒上柠檬皮、欧芹碎和现磨黑胡椒，立即上桌。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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