So bereitest du Mahlzeiten in Marokko vor! Tajine oder Bräter =

Von Fit Men Cook · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zucchini und Aubergine in 2,5 cm große Stücke schneiden, mit Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Trocken tupfen, dann mit Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Olivenöl vermischen. Beiseitestellen.
2. Kurkuma, die Kräuter-Knoblauch-Mischung, Salz und Pfeffer vermengen. Das Hähnchen trocken tupfen und von allen Seiten großzügig würzen.
3. Olivenöl in einem Tajine-Unterteil oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 2–3 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen; den Bratensatz im Topf lassen.
4. Im selben Topf Olivenöl hinzufügen und die rote Zwiebel 1–2 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den gespülten Reis hinzufügen und etwa 1 Minute rühren, bis er überzogen ist. Kurkuma und Salz hinzufügen, dann so viel Wasser angießen, dass der Reis etwa 1,3 cm hoch bedeckt ist.
5. Das angebratene Hähnchen auf den Reis setzen und die gewürzte Zucchini und Aubergine über dem Hähnchen verteilen. Zudecken und etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze garen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat und das Hähnchen eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht.
6. Den Deckel abnehmen, mit gehacktem Petersilie oder Koriander garnieren und in 4 Behälter mit Reis, Hähnchen und Gemüse portionieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Fit Men Cook. Schau es dir für die Details an.

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