Cómo preparar comidas con antelación en Marruecos. Tajine u olla holandesa =

De Fit Men Cook · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el calabacín y la berenjena en trozos de 2,5 cm, espolvorea con sal y deja reposar 10 minutos. Seca con papel y mézclalos con cúrcuma, pimienta negra y aceite de oliva. Reserva.
2. Mezcla la cúrcuma, la mezcla de hierbas y ajo, la sal y la pimienta. Seca el pollo con papel y sazónalo generosamente por todos los lados.
3. Calienta aceite de oliva en la base de un tajine o en una olla holandesa a fuego medio-alto. Sella el pollo de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté bien dorado. Retíralo y reserva, dejando los restos dorados en la olla.
4. En la misma olla, añade aceite de oliva y sofríe la cebolla roja de 1 a 2 minutos hasta que esté blanda. Añade el arroz enjuagado y remueve unos 1 minuto para cubrirlo. Añade la cúrcuma y la sal, y vierte agua hasta cubrir el arroz por unos 1,3 cm.
5. Coloca el pollo sellado encima del arroz y distribuye el calabacín y la berenjena sazonados sobre el pollo. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el arroz haya absorbido el agua y el pollo alcance una temperatura interna de 74 °C.
6. Retira la tapa, decora con perejil o cilantro picado y reparte en 4 recipientes con arroz, pollo y verduras en cada uno.

Resumido del vídeo de Fit Men Cook. Míralo para los detalles.

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