Comment préparer ses repas à l'avance au Maroc ! 🇲🇦 Tajine ou cocotte = 🔥🔥🔥

Par Fit Men Cook · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les courgettes et l'aubergine en morceaux de 2,5 cm, saupoudrez de sel et laissez reposer 10 minutes. Épongez, puis enrobez de curcuma, de poivre noir et d'huile d'olive. Réservez.
2. Mélangez le curcuma, le mélange d'herbes et d'ail, le sel et le poivre. Épongez le poulet et assaisonnez-le généreusement sur toutes les faces.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans la base du tajine ou la cocotte à feu moyen-vif. Saisissez le poulet 2 à 3 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez et réservez, en laissant les sucs au fond de la cocotte.
4. Dans la même cocotte, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon rouge 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez le riz rincé et remuez environ 1 minute pour l'enrober. Ajoutez le curcuma et le sel, puis versez de l'eau pour couvrir le riz d'environ 1,3 cm.
5. Disposez le poulet saisi sur le riz et répartissez les courgettes et l'aubergine assaisonnées sur le poulet. Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et que le poulet atteigne 74 °C à cœur.
6. Retirez le couvercle, garnissez de persil ou de coriandre hachés, et répartissez dans 4 contenants : riz, poulet et légumes dans chacun.

Résumé d'après la vidéo de Fit Men Cook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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