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Comment cuire parfaitement les haricots verts | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Haricot vert1 ½ lb
- Beurre2–3 c. à s.
- Échalote · finement émincé½ tasse
- Tomate séchée au soleil¼ tasse
- Ail · haché1–2 c. à s.
- Persil · haché2 c. à s.
- Amande · grillé½ tasse
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faites pocher ou cuire à la vapeur les haricots verts à l'avance, puis plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Faites chauffer le beurre dans une sauteuse ou un wok, ajoutez les échalotes et faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez les tomates séchées et faites cuire quelques minutes.
- Ajoutez les haricots verts pochés et faites chauffer quelques minutes.
- Ajoutez l'ail et retirez du feu dès qu'il embaume.
- Au moment de servir, parsemez d'amandes grillées et de persil haché.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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