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Comment rôtir parfaitement un poulet | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Poulet1
- Huile d'olive extra vierge · rôti
- Sel
- Poivre noir
- Oignon · tranché1–2
- Céleri
- Carotte
- Pommes de terre2–3 tasses
- Ail10
- Thym · séché haché2 c. à s.
- Chicken stock2 tasses
Étapes
- Préchauffer le four à 425°F / 220°C.
- Chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré clair. Étaler les oignons au fond d'un plat à lasagnes.
- Disposer par-dessus le céleri, les carottes, les pommes de terre, l'ail et les herbes hachées. Arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et verser le bouillon de volaille.
- Découper le dos du poulet comme dans la vidéo. Frotter avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, poser sur les légumes et rôtir environ 45 minutes, jusqu'à ce que les blancs atteignent environ 155°F (68°C).
- Transférer le poulet sur une planche à découper et laisser reposer 10 à 15 minutes, sans couvrir.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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