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Come arrostire perfettamente un pollo | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Pollo1
- Olio d'oliva extra vergine · arrostito
- Sale
- Pepe nero
- Cipolle · affettato1–2
- Sedano
- Carota
- Patate2–3 tazze
- Aglio10
- Timo · secco tritato2 cucchiai
- Chicken stock2 tazze
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425°F / 220°C.
- Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella grande e far rosolare la cipolla affettata fino a doratura chiara. Distribuirla sul fondo di una teglia da lasagne.
- Disporre sopra la cipolla il sedano, le carote, le patate, l'aglio e le erbe tritate. Irrorare con un paio di cucchiai di olio d'oliva e versare il brodo di pollo.
- Tagliare la schiena del pollo come mostrato nel video. Strofinare con olio d'oliva, sale e pepe, adagiare sulle verdure e cuocere in forno per circa 45 minuti, finché il petto non raggiunge circa 155°F (68°C).
- Trasferire il pollo su un tagliere e lasciarlo riposare scoperto per 10-15 minuti.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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