辣味烟熏火腿核桃土豆团子的做法——无法抗拒的意大利美食

作者：GialloZafferano · 90 分钟

食材

步骤

1. 把土豆煮30至40分钟，从开始冒泡时计时；时间视大小而定。
2. 趁热去皮，立即压成泥，与撒在案板上的面粉混合。
3. 加入鸡蛋和一小撮盐，用手揉成柔软但紧实的面团。
4. 用指尖把面团搓成直径约2厘米（1英寸）的长条。操作时不时在案板上撒一些粗粒杜兰小麦粉。
5. 把长条切成小段，然后将每段在木质纹路板上滚压出纹路。
6. 把做好的小块摆在铺有薄薄一层面粉的布上，彼此间隔开。
7. 制作酱汁：把塔莱吉欧奶酪切片，迷迭香叶切碎，放在一旁。
8. 把奶油倒入大炖锅中，加入肉豆蔻调味，放入塔莱吉欧奶酪，小火加热，同时不停搅拌直至融化。
9. 奶酪融化后，小火把酱汁收稠，使其不会过稀，然后离火。
10. 把培根（speck）切成中等大小的片，再切成条，然后粗略切成小丁。用小火将培根与切碎的迷迭香炒至酥脆，盛出备用。
11. 把粗切的核桃放入煎培根的同一个锅中烤香。
12. 在沸水中加盐煮制面疙瘩，待其浮上水面时，捞入装有塔莱吉欧酱汁的锅中。
13. 如有必要，加入一勺煮面水，小火搅拌均匀。
14. 加入培根和核桃，按需加盐，再撒上黑胡椒调味。
15. 趁热上桌。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋奶酪奶油土豆核桃粟米粉塔雷乔奶酪