Comment préparer des sushis aux crevettes (recette de Ebi Nigirizushi) | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

Par ochikeron · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Retirez la tête des crevettes et ôtez le boyau en gardant la carapace et la queue. Enfilez une brochette en bambou le long du corps pour les redresser.
2. Portez 500 ml d'eau et 2 cuillères à café de sel à ébullition. Faites cuire les crevettes environ 3 minutes.
3. Laissez refroidir les crevettes dans l'eau de cuisson.
4. Une fois l'eau complètement froide, retirez la carapace en gardant la queue. Découpez le ventre jusqu'au dos, sans couper complètement la veine, pour ouvrir la crevette en éventail. Essuyez ou rincez légèrement pour enlever les restes de veine.
5. Mélangez bien 1,5 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 0,5 à 1,5 cuillère à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de sel pour obtenir le vinaigre à sushi. Passez-le quelques secondes au micro-ondes si besoin.
6. Ajoutez le vinaigre à sushi au riz japonais à grain court cuit de 350 g (12 oz) encore chaud, puis coupez le riz avec une spatule pour séparer les grains. Laissez refroidir; éventer donne un aspect plus brillant, mais c'est facultatif.
7. Façonnez le riz en forme d'ovale. Garnissez de crevette, de tranches d'avocat, de rondelles d'oignon et de mayonnaise.
8. Servez avec de la sauce soja ou de la sauce soja au wasabi.

Résumé d'après la vidéo de ochikeron. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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