如何制作寿司虾（海老握寿司食谱） | OCHIKERON | Create Eat Happy :)

作者：ochikeron · 60 分钟

食材

步骤

1. 去掉虾头，在虾背处去除虾线，保留虾壳和虾尾。将竹签穿过虾身，使虾保持笔直。
2. 将500毫升水和2茶匙盐煮沸，放入虾煮约3分钟。
3. 让虾在煮虾的水中冷却。
4. 水完全冷却后，去掉虾壳但保留虾尾。从腹侧切至背部，不要切断虾线，让虾身完全展开。擦拭或轻轻冲洗去除残留虾线。
5. 将1.5至2汤匙米醋、0.5至1.5汤匙糖和1/2茶匙盐充分混合至溶化，必要时微波几秒钟，制成寿司醋。
6. 趁热将寿司醋拌入350克（12盎司）煮好的日本短粒米饭中，用饭勺切拌使米粒分开。放凉；用扇子扇凉可使米饭更有光泽，此步可选。
7. 将米饭捏成椭圆形，放上虾、牛油果片、洋葱片和蛋黄酱。
8. 搭配酱油或芥末酱油食用。

根据 ochikeron 的视频整理，细节请看视频。

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